Das Aprilwetter ist so gut zu uns, dass ein farbenfrohes Essen einmal mehr gute Laune machen kann. Auch wenn wir uns aktuell manchmal in unserer Freiheit eingeschränkt fühlen, die Freiheit und Abwechslung auf unserem Teller können wir immer noch ganz allein bestimmen. Also schwingt den Kochlöffel für dieses schöne Rezept: den Auberginen Mezzeteller mit einer…