Peanut Butter Cookies

Ich hatte vor kurzem eine Diskussion mit meiner Cousine, dass es in der englischen Sprache manchmal einfach viel passendere Wörter gibt die eine Sache beschreiben. Als ich diese Kekse gemacht habe bin ich in Gedanken wieder in diese witzige Situation gekommen. Zum einen benutze ich ohne nachzudenken das Wort Cookies und wenn ich weiter darüber nachdenke…

Bananenbrot Energy Balls

Schnell gemacht, halten sich lange im Kühlschrank und liefern schnelle Energie. Bananenbrot Energy Balls sind der perfekte Snack für zwischendurch. Für meinen Sport- und Uni-Alltag mache ich eine Ladung Energy Balls am Wochenende und habe so die ganze Woche immer einen gesunden Snack dabei. Ich reichere die Energy Balls noch mit dem PURYA Hanfprotein an….

Braune Kuchen

Für mich gehören Braune Kuchen auf jeden Weihnachtskekse Teller. Sie sehen nicht nur weihnachtlich aus, auch schon beim Backen verteilt sich der Geruch von Zimt, Kardamom und Nelken im gesamten Haus… Zutaten (ca. 30 Kekse): 300g Buchweizenmehl 200g Mandeln 100g Alsan (pflanzliche Margarine) 100g Zuckerrübensirup 100g Ahornsirup 50g Dattelsirup 1 TL Kardamom gemahlen 2 TL Zimt 1…

Pumpkin Bread

Passend zu der Jahreszeit mein absolutes Lieblingsgebäck – ein süßes Kürbisbrot. Es ähnelt sehr einem Bananenbrot. Super leicht und schnell zu machen und der perfekte energiereiche Snack für zwischendurch. Natürlich wie immer glutenfrei. Zutaten (für ein Brot): 1 reife Bananen ca. 300g Kürbispürre (1 kleiner Hokkaido Kürbis á 700g) 4 EL Kokosöl 5 EL Ahornsirup 2…

Pao de Queijo

Pao de Queijo sind brasilianische Käsebrötchen. Für die Brasilianer ein Snack für zwischendurch den du an jeder Straßenecke kaufen kannst. Die Brötchen werden aus Tapioka Mehl gemacht (auch Tapioka Stärke genannt), dadurch bekommen sie die luftig, zähe Konsistenz. Eine Revolution für glutenfreie Brötchen! Pao de Queijo gab es auch manchmal im Olympischen Dorf in der Mensa….

Dinkel-Buchweizen Franzbrötchen

Moin Moin, Als waschechte Hamburgerin fehlt natürlich noch DAS Rezept. Unzählige Bäckereien in Hamburg wetteifern jedes Jahr um „Das Beste Franzbrötchen“- Hier teile ich nun mit euch mein maryMEdeli Franzbrötchen Rezept. Es ist eines meiner absoluten Goldstücke aus der Backstube. Denn manchmal muss man neben allem Superfood auch mal was für die Seele tun. Auch im Sportleralltag ist…

Bircher Müsli Scones

Keine Zeit zum Backen, aber du bekommst heute noch Besuch?! Scones sind eines der schnellsten Rezepte und trotzdem ein besonderes Gebäck für einen gemütlichen Nachmittag. Außerdem könnt ihr sie mit ganz unterschiedlichen Zutaten variieren – Dadurch hat man eigentlich immer alles für Scones zu Hause. Hier noch mal meine Rhabarber-Scones Variante. Da das bereits mein zweites Scone Rezept…

Rhabarber Scones

Scones ist eines meiner Lieblingsgebäckstücke. Dabei würde ich England nicht als das Land mit meinen kulinarischen Favoriten bezeichnen – aber die Scones sind einfach unschlagbar. Scones ist ein übliches Teegepäck, schmeckt aber auch super zum Kaffee. Da Scones an sich nicht so süß sind, isst man sie vorzugsweise mit heller Marmelade oder Lemon Curd. In…

Cashew Kokos Energy Balls

Eine neue Sorte meiner Energy Balls! Persönlich ist das meine Lieblingskombi. Ich stehe aber einfach auch auf Cshew Kerne! Zutaten (ca. 12 Energy Balls): 200g Cashew Kerne 100g ganze Mandeln 5 Medjol Datteln 1 EL Kokosöl 50g Kokoschkas oder Flocken Mark einer Vanilleschote 1 Prise Salz Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer…

Carrot Cake Muffins 

Carrot Cake Muffins mit Lemon Curd Quark… hört sich special an, ist es aber überhaupt nicht! Zumindest nich vom Schwierigkeitsgrad. Der Geschmack ist allerdings Wahnsinn! Ein tolles Rezept für ein gemütliches Kaffeetrinken, ein super Frühstücksmuffin und auch perfekt ToGo als gesunden, süßen Snack für zwischendurch. Die Muffin-Form ist super für jeden dieser Anlässe. Zutaten (für 12 Muffins):…

Nutty Cinnamon Granola

Zutaten (auf Vorrat): 225g Haferflocken 225g ganze Mandeln 125g Pekannüsse 100g Sonnenblumenkerne 50g Kürbiskerne 50g Kokosraspel 4 TL Zimt 3 EL Kokosöl 5 EL Ahornsirup 2 El Zuckerrübensirup Add on: 50g Cranberries So viel Zeit muss sein: 10min + 35min Ofen Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Mandeln und Pekannüsse in einem Mixer ca. 30sec zerkleinern…

Spirulina Energy Balls

Back in Town – nach unserem Trainingslager in Südafrika und durchschnittlichem Internetempfang, könnt ihr euch ab jetzt wieder auf viele neue marymedeli Rezepte freuen. Denn neben dem vielen Training, habe ich in Südafrika auch neue Inspiration für  viele  Rezepte gefunden. Für euren Wochenstart ein paar Energy Balls. Ich habe mir nach der Ankunft auch erstmal wieder eine…