Rhabarber Crumble

Jetzt ist Rhabarber-Zeit! Von April bis Juni hat das heimische Gewächs bei uns Saison und kommt immer kurz nach dem ersten Spargel auf die Wochenmärkte.  Rhabarber schmeckt fruchtig-sauer und eignet sich deshalb als tolle Komponente für Gebäck, als Kompott, Marmelade aber auch für deftige Soßen. Zwei wichtige Fakten zum Rhabarber: Es ist kein Obst, sondern ein Gemüse. Rhabarber…

Süßkartoffel Muffins

Muffins müssen nicht süß sein, das zeigen diese köstlichen Süßkartoffel Muffins. Sie eignen sich nicht nur als deftiges Frühstück oder Snack, optimal harmonieren sie auch als Beilage zu Hauptgerichten z.b. dem Drei Bohnen Chili. Wie immer kommt auch dieses Gericht ganz ohne Weizenmehl aus. Solltet ihr euch vegan ernähren, ersetzt gerne den Parmesan durch 100…

Süßkartoffel Brownies

Mit großem Interesse verfolge ich die aktuelle Debatte der Politik und Gesellschaft über den Konsum von Zucker. Unabhängig davon welche Maßnahmen sinnvoll wären und wie viel Zucker für den Menschen „ok“ ist, freut mich die Diskussion an sich und das die Menschen sich immer stärker mit einer bewussteren Ernährung beschäftigen. Als kleine Anregung gastiert heute…

Christmas Granola

Das Weihnachtsfest rückt immer näher. Viele von uns freuen sich auf ruhige und besinnliche Tage. Wer noch nicht ganz in Stimmung ist, sollte sich unbedingt daran machen mein neues Christmas Granola zu backen. Es geht schneller als Kekse backen und die Gewürze um Zimt, Kardamom und Nelken lassen einen unmöglich nicht in Weihnachtsstimmung kommen. Außerdem…

Vegane Cinnamon Rolls

In meiner bewussten Ernährung versuche ich nicht auf Sachen verzichten zu müssen, sondern Rezepte und Gericht so abzuändern, dass sie gesünder sind. Ebenso verhält es sich mit meinen heißgeliebten Franzbrötchen. Lange habe ich herumprobiert und endlich sind sie fertig meine veganen Cinnamon Rolls. Frei von Gluten, Industriezucker und Milchprodukten. Ihr werdet den Unterschied schmecken und…

Zwetschgen Crumple

Es ist nicht schlimm, dass es ganz ganz langsam Herbst wird. Abgesehen von dem wunderschönen Licht, Laub, den bunten Blättern, kommt mit dem Ende des Sommers nämlich noch ein großer Schwung unfassbar leckeres Obst und Gemüse auf die Märkte. Vor allem die Zwetschgen gehören dazu! Mit ihrem süßsauren Geschmack eigenen sie sich perfekt für Kuchen…

Mandelmus Kekse

Zutaten (ca. 12 Stück): 140 g Haferflocken 70 g Vollkorn Reismehl ½ Tl Meersalz 50 ml Ahornsirup oder Kokosblütensirup 50 g Kokosöl 40 g Kokosblütenzucker 100 g marymedeli Mandelmus 20 g Kakaopulver 75 g Kakaobutter 4 EL Ahornsirup SO VIEL ZEIT MUSS SEIN: 20MIN + 10MIN OFEN Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. In einem Topf Kokosöl, Ahornsirup,…

Healthy Snickers

Endlich sind Sie da – die maryMedeli Healthy Snickers. Inspiriert von meinem Neuseeland Trip mit der Damen Hockeynationalmannschaft, habe ich die Idee mit nach Deutschland gebracht. In Neuseeland gibt es unzählige gesunde Alternativen sogenannte „healthy treats“, so dass man Industriezucker aus dem Weg gehen kann und trotzdem nicht auf etwas Süßes verzichten muss. Traut euch ran…

Bananen Brot

Dieser Klassiker darf natürlich auch auf meinem Blog nicht fehlen. Besonders unter Sportlern als Snack und schnelle Energiezufuhr sehr beliebt – Das Bananen Brot. Ich habe viel an dem Rezept herum probiert, weil es nichts schlimmeres als ein trockenes Bananen Brot gibt. Hier jetzt mein marymedeli Bananen Brot Rezept. Zutaten: nasse Zutaten: 4 sehr sehr…

Healthy Bounty

Lange habe ich an dieser Rezeptur gearbeitet. Jetzt sind sie endlich fertig. Die marymedeli Healthy Bounty Bites. Beste Zutaten ergeben mehr als eine Alternative für einen Schokoriegel. Die Healthy Bounty Bites sind nur mit Ahornsirup gesüßt und deshalb der perfekte Snack, wenn du nach etwas Süßem und wie man so schön sagt nach „etwas für…

Pumpkin Bread

Weiter geht es mit der Kürbiswoche und einer verbesserten Rezeptur für mein geliebtes Pumpkin Bread. Das Pumpkin Bread ist eine perfekte Energiequelle zum Frühstück oder nachmittags wenn ihr noch einen kleinen Energieschub bei der Arbeit oder vor dem Training braucht. Zusätzlich ein super Snack, der sich überall mit hinnehmen lässt und das Beste: Pumkin Bread…

Peanut Butter Cookies

Ich hatte vor kurzem eine Diskussion mit meiner Cousine, dass es in der englischen Sprache manchmal einfach viel passendere Wörter gibt die eine Sache beschreiben. Als ich diese Kekse gemacht habe bin ich in Gedanken wieder in diese witzige Situation gekommen. Zum einen benutze ich ohne nachzudenken das Wort Cookies und wenn ich weiter darüber nachdenke…