Ein leichtes vietnamesisches Gericht zum Lunch oder zu Abend. Ich persönlich esse es auch gerne vorm Sport, weil es nicht so schwer im Magen liegt. Zutaten (2 Bowls): für 2 Personen dünne Reisfadennudeln (Vermicelli) 1-2 Hähnchenbrustfilets 40g Erdnüsse 1 kleine getrocknete Chili 2 Karotten ½ Gurke ½ Mango 3 Frühlingszwiebeln 1 Stange Zitronengras 2 Stiele Minze…