Süße Kürbissuppe

Ein Klassiker und trotzdem gibt es unzählige Rezepte. Es folgt mein Lieblingsrezept auch wenn ich immer gerne Variationen ausprobiere. Karotten und Kichererbsen geben der Kürbissuppe eine süßliche Abrundung und durch die Gewürze Kreuzkümmel und Cayennepfeffer wird die Suppe leicht würzig und kriegt einen leichten arabischen Touch. Perfekt eignet sich die Suppe auch um sie direkt als doppelte Menge zu…

Kürbis-Falafeln

Die Kürbiswoche geht weiter… In der Vielfältigkeit ist der Kürbis kaum von anderem Gemüse zu übertreffen, deshalb folgen nach dem süßen Pumpkin Bread jetzt deftige Kürbis Falafeln. Falafeln stammen aus der arabischen Küche und machen sich wunderbar auf Salaten oder einfach als gesunder Snack für zwischendurch mit Hummus. Als Kichererbsen-Bombe sind sie eine tolle natürliche…

Pumpkin Bread Cookies

Perfekter Snack für zwischendurch – und ja es ist ein Cookie!!! Zutaten (ca. 30Stück): 220g ganze Mandeln 80g Pekannüsse 220g Buchweizenmehl 2 TL Zimt 1 TL Ingwergewürz 3 TL Pumkin Pie Spice (wenn ihr das nicht da habt – selber mischen 1 ½ TL Zimt,1 TL Ingwergewürz, ½ TL Muskatnussgewürz, 2 Nelken, 1 Sternanis = in…