Protein Chia Pudding mit Acai Smoothie Topping

Auch im Winter sollten die Vitamine aus der Acai-Beere nicht zu kurz kommen! Hier also mein Winter Acai Rezept. Kombiniert mit einem Protein Chia Pudding kommen auch bei winterlichen Temperaturen gleich Sommergefühle auf.

Ich benutze übrigens am liebsten tiefgefrorenes  Acai. Das schmeckt nicht nur besser als das Pulver, auch die Nährstoffe sind viel besser erhalten als in der Pulverform. In Bio-Qualität auf: http://www.fine-fruits-club.de/acai/Web/b2c/Home.aspx leicht zu bestellen.

Zutaten (für 1 Chia Pudding):

  • 3 EL Chia Samen
  • 250ml Mandelmilch
  • 1 TL PURYA Reisprotein
  • ½ Mark Vanilleschote (alternativ ½ TL Vanillezucker)

Smoothie – Topping:

  • 100g gefrorenes Acai-Pad
  • 50g Himbeeren (gefroren geht auch)
  • ¼ TL Zimt
  • 1 TL Ahornsirup
  • 20ml heißes Wasser
  • 1 El Honig oder Agavendicksaft zum Süßen
  • 2 EL marymedeli Granola
  • 1 EL Kokoschips
SO VIEL ZEIT MUSS SEIN: 10MIN

Am Abend Chia Samen mit dem Reisprotein und Vanille vermengen. Mit der Mandelmilch aufgießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten morgen Acai und die Himbeeren in den Mixer geben und ca. 20ml heißes Wasser drüber geben. ½ TL Zimt und 1 EL Agavendicksaft hinzugeben und zu einem geschmeidigen Fruchtpüree verarbeiten.

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