Chia Pudding mit Acai Smoothie Topping

Auch im Winter sollten die Vitamine aus der Acai-Beere nicht zu kurz kommen! Hier also mein Winter Acai Rezept. Kombiniert mit einem Protein Chia Pudding kommen auch bei winterlichen Temperaturen gleich Sommergefühle auf.

Ich benutze übrigens am liebsten tiefgefrorenes  Acai. Das schmeckt nicht nur besser als das Pulver, auch die Nährstoffe sind viel besser erhalten als in der Pulverform. In Bio-Qualität auf Fine Fruits Club leicht zu bestellen.

Zutaten (für einen Chia Pudding):

  • 2 EL Chia Samen
  • 125 ml Mandelmilch
  • 1 EL Joghurt (z.B. Kokosjoghurt)
  • 1 TL PURYA Reisprotein

Smoothie – Topping:

  • 100 g gefrorenes Acaí-Pad
  • 50 g Himbeeren (gefroren super)
  • ¼ TL Zimt
  • 1/2 Banane
  • 2 EL Granola
  • 1 EL Kokoschips
SO VIEL ZEIT MUSS SEIN: 10MIN

Am Abend vorher die Chia Samen mit dem Reisprotein und der Mandelmilch aufgießen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Morgen Acaí, Himbeeren, Banane und Zimt in den Standmixer geben und zu einem geschmeidigen Fruchtpüree verarbeiten. Sollte die Masse noch zu fest sein, einfach ein bisschen Wasser oder Pflanzenmilch hinzugeben. Smoothie Topping auf den Chia Pudding geben und nach Belieben mit Granola, Kokoschips, Mandelmus und Obst toppen.

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