maryMedeli Shakshuka

Das sommerliche Wetter macht eine kurze Pause. Stürmisch und auch mal regnerisch mögen wir es aber hier im Norden. Vor allem, wissen wir uns gut aufzuwärmen. Für genau diese Tag findet ihr deshalb heute hier, meine Interpretation vom Shakshuka. Mit diesem libanesischen Eintopf macht ihr euch nicht nur einen gemütlichen Abend, die Gewürze, süßlichen Tomaten…

Erdbeer-Smoothie-Bowl

Oh wie ich diese Zeit des Jahres liebe – Rhabarber- und Spargelzeit geht fließend in die Ernte der Erdbeeren über. Zudem hält der Sommer noch andere frisch fruchtige Beerensorten bereit. Insbesondere an warmen Tagen lässt sich mit den Beeren, ein schnelles und leichtes Frühstück zaubern. Zutaten (eine Bowl): 100 g frische Erdbeeren (wenn diese nicht…

Süßkartoffel Saté Salat

Das heutige Rezept ist eine absoluter Allrounder: Es eignet sich sowohl kalt zum Mitnehmen, als auch lauwarm als Salat. Außerdem ist es komplett wetterunabhängig und schmeckt sowohl an heißen Sommertagen als auch an kälteren regnerischen Tagen. Einfach mal ausprobieren, denn zudem geht es auch noch super fix. Jetzt habe ich mein neues Lieblingsrezept aber genug…

Schoko Granola

Es ist mal wieder Zeit den Ofen anzuschmeißen und die Granola-Vorräte aufzufüllen. Um auch in meine eigene Vorratskammer mehr Abwechslung zu bringen, habe ich mich an einem neuen Rezept probiert und es ist sooo gut, dass es vermutlich in nächster Zeit kein anderes gibt. Das Schoko Granola harmoniert so ziemlich mit jeder Frühstücksbowl als Topping,…

Fisch Tacos

Habt ihr es auch schon wahrgenommen? Es riecht nach Sommer! Die Sonne, der warme Wind, partymachende Vögel und dann kommt da immer wieder dieser Grillgeruch um die Ecken. Ein Grund warum auch mein Geschmack momentan voll auf Sommer ausgerichtet ist, sodass die sommerliche Rezepte nicht aufhören. Heute die fruchtigen Fisch Tacos, die sich übrigens auch…

Burrata mit gegrillten Trauben

Ich komme aus einer Familie, in der bereits bei den ersten Sonnenstrahlen im Januar „angegrillt“ wird. Eine der wenigen Eigenheiten, die ich nicht übernommen habe. Für mich beginnt die Grillsaison genau jetzt – zu Zeiten in denen man auch schön draußen sitzen kann. Den Auftakt macht das heutige Rezept: Burrata mit gegrillten Trauben. Ein perfektes…

Auberginen Mezzeteller

Das Aprilwetter ist so gut zu uns, dass ein farbenfrohes Essen einmal mehr gute Laune machen kann. Auch wenn wir uns aktuell manchmal in unserer Freiheit eingeschränkt fühlen, die Freiheit und Abwechslung auf unserem Teller können wir immer noch ganz allein bestimmen. Also schwingt den Kochlöffel für dieses schöne Rezept: den Auberginen Mezzeteller mit einer…

Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree

Ostern ist diese Jahr ein anderes Fest. Ich verbinde es normalerweise mit Hockeyturnieren oder großen Familienfesten. Bei beidem war ich auf jeden Fall nicht allein, wie dieses Wochenende und vor allem war die Lautstärke immer eine andere. Auf alles möchte ich aber nicht verzichten, deshalb wird es an diesem Wochenende auf jeden Fall gutes Essen…

Spargelquiche mit Wildkräutersalat

Ostern steht vor der Tür und egal ob in Zweisamkeit oder in ganz kleiner Familienrunde, ein Osterbrunch gehört für mich einfach dazu. Das diese Ostertage besonders sein werden, brauche ich euch nicht zu erzählen – ein Grund mehr für mich, auch hier eine Besonderheit für euch bereit zu halten. Zusammen mit dem Weinladen St.Pauli stehen…

Bananen Pancakes

April April der macht was er will – um da ein bisschen Konstanz in unseren Alltag zu bringen, startet doch mit einem regelmäßigen Frühstück, dass vor allem gute Laune macht. Dabei sehen die Bananen Pancakes nicht nur schön aus, sie geben uns auch ordentlich Power für den Tag. Zutaten (2 Personen): 2 reife Bananen 100…

Lachs mit Trüffel-Sellerie-Püree

Ein Gericht mit wenigen Zutaten, einfach und schnell zuzubereiten und trotzdem ein echtes Festmahl – dafür steht das heutige Rezept. Auch dafür, dass ein leckeres Essen unsere Stimmung heben kann. Der griechische Arzt und Philosoph Hippokrates hat das schon zu seinen Lebzeiten erkannt , als er behauptete: „Was wir essen, bestimmt das Gemüt.“ Zutaten (für…

Salzige Bananenchips mit Erdnussbutter

Das Loch im Bauch, aufgrund einer verpassten Mahlzeit oder Heißhungerattacken, kennt ihr alle. Einer meiner wichtigsten Tipps für eine gesunde Ernährung sind daher Snacks für zwischendurch und das man sich nicht zu Zuckerbomben wie Gepäck oder Süßigkeiten verleiten lässt. Was ich immer in der Tasche habe sind Nuss-Dattel-Riegel z.B. von RawBite oder Studentenfutter. Zuhause bevorzuge…