Mein Bircher Müsli gehört zu meinen absoluten Favorites beim Frühstück. Gerade wenn ich etwas ToGo brauche, oder eine reichhaltige Mahlzeit vor oder nach einer frühen Trainingseinheit, ist das Bircher Müsli perfekt. Die Nährwerte sind eine perfekte Kombination aus Vitaminen, wichtigen Proteinen, und energiereichen Kohlenhydraten. Außerdem ist es leicht verdaulich.  Für mich der optimale Start in den Tag.

Klassisch kann man das Müsli am Abend vorher zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Eine schöne Overnight Bowl. Es schmeckt aber auch ausgezeichnet, wenn man es direkt nach der Zubereitung verputzt.

Zutaten (ein Müsli):

1 kleiner Apfel

40 g Hafer- oder Dinkelflocken

5 Paranüsse

2 EL geschrotete oder gekeimte Leinsamen

1 EL gekeimter Buchweizen

2 EL Joghurt (z.B. Soya-, Kokos- oder Mandeljoghurt)

150 ml Pflanzenmilch

50 ml Wasser

½ TL Honig

1 EL Cranberries

1 Messerspitze Zimt

Add on:

1 – 2 EL Mandelmus

SO VIEL ZEIT MUSS SEIN: 5MIN

Den Apfel abwaschen und mit Schale(!), mit Hilfe einer normalen Küchenreibe, grob in eine Schüssel reiben.

In einem Standmixer die Haferflocken zusammen mit den Paranüssen kurz klein haken. Zusammen mit allen anderen Zutaten zu den geriebenen Äpfeln geben. Gut verrühren und wenn es euch zu dick ist, zusätzlich mit Milch oder Wasser verdünnen.

Jetzt nach Belieben direkt essen, ToGo mitnehmen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Als Topping bietet sich das maryMEdeli Granola, Mandelmus und Apfelmus an.