Für alle Skeptiker – ja man kann ohne Probleme ohne Fleisch und Fisch kochen und kriegt ein unglaubliches Festmahl auf den Teller. Der beste Beweis dafür ist der maryMEdeli Falafel Salat. Ein richtiges Abendessen und deshalb auch ein bisschen aufwendiger, aber es lohnt sich – das verspreche ich euch! Die orientalische Küche ist bekannt für ihre…
Kategorie: Lunch
Phở Green Curry Bowl
Phở kommt aus der vietnamesischen Küche und steht für die klassische Reisnudelsuppe. Zu den Reisnudeln kommt Gemüse hinzu und alles wird mit einer Brühe aufgegossen. Die sogenannte Phở bó wird mit Rindfleisch und meistens auch in Rinderbrühe serviert. Die Phở gá hingegen ist das gleiche mit Hühnchen. Ich habe aus der klassischen Suppe eine vegetarische Phở Green Curry gemacht….
Limonen Spinat Risotto mit Garnelen
Ein Risotto ist ein wirklich einfaches Gericht, sehr variabel, köstlich, aber… es dauert seine Zeit und man muss wirklich meistens am Herd stehen. Wenn ihr für ein schönes Abendessen oder einen ausgedehnten Lunch die Zeit habt, lohnt es sich aber allemal! Die Limette und die Garnelen, geben dem als schweres Gericht bezeichneten Risotto, eine leichte Note. Zutaten…
Peanut Wok
Es folgt eines meiner Lieblingsrezepte. Denn ich LIEBE Peanut Butter und asiatisches Essen. Zur Folge haben diese Vorlieben meinen perfekten vegetarischen Peanut Wok. Anstatt Reis habe ich hier Rote Linsen hinzugefügt, um noch eine Eisenquelle in der Mahlzeit zu haben und trotzdem die wichtigen Kohlenhydrate! Zutaten (2 Portionen): 5 EL rote Linsen 1 kleiner Brokkoli 3…
Quinoa Bowl
Wie schon auf der Seite AboutME erwähnt, bin ich durch die glutenfreie Ernährung auf unglaublich viele und gesunde Getreidealternativen gestoßen. Super lecker, super einfach und gesund. Hier jetzt ein deftiges Rezept mit Quinoa. Deftig deshalb erwähnt, weil ihr Quinoa genauso gut als Süßspeise oder zum Frühstück zubereiten könnt. Rezepte folgen… Ich liebe die Vielseitigkeit und den…
Bun Ga Noung Bowl
Ein leichtes vietnamesisches Gericht zum Lunch oder zu Abend. Ich persönlich esse es auch gerne vorm Sport, weil es nicht so schwer im Magen liegt. Zutaten (2 Bowls): für 2 Personen dünne Reisfadennudeln (Vermicelli) 1-2 Hähnchenbrustfilets 40g Erdnüsse 1 kleine getrocknete Chili 2 Karotten ½ Gurke ½ Mango 3 Frühlingszwiebeln 1 Stange Zitronengras 2 Stiele Minze…
Rote Linsen Bowl mit Erdnuss-Limetten-Lachs Topping
Super einfach, super gesund und soooo lecker. Ich könnte zu dem Thema Yellow Curry Bowl bestimmt zehn verschiedene Bowls zaubern. Mit verschiedenem Gemüse und Zutaten, angemacht mit der besten gelben Curry Paste der Welt! Ihr könnt also auch gerne kreativ werden und mein Gemüse ersetzen. Hier jetzt ein Vorschlag von mir – basierend auf Roten…
maryMEdeli 