Blumenkohl Süßkartoffel Bowl

Diese herbstliche Blumenkohl Süßkartoffel Bowl bringt nicht nur reichlich Vitamine mit sich, sie bringt auch ordentlich Farbe in den ein oder anderen nasskalten Herbsttag. Zutaten (2 Bowls): 1 Blumenkohl 2 Süßkartoffel (alternativ eignet sich momentan auch der saisonale Kürbis) 75 g Blattspinat 1 Dose Kichererbsen 50 g Erbsen (auch tiefgefroren) 1 TL Kurkuma 2 TL Kreuzkümmel 1 TL Cayennepfeffer…

Orientl Lachs mit Kichererbsen-Süßkartoffel Püree

Ich habe im Moment meine „orientalische“ Food-Phase. Falafel und Hummus als Leibgericht und bei keinem Essen darf Kreuzkümmel als Gewürz fehlen. Hier jetzt meine eigene Kreation, die diese Vorlieben vereint und trotzdem Abwechslung rein bringt. Für Euch – es ist super easy und schnell gemacht und eine echt neue Geschmacksexplosion. As always Gluten- und Lactose-…

Erdnuss Ofengemüse mit Grünkohl

Zutaten (2 große Portionen): 2 Karotten 1 große Süßkartoffel 2 Pastinaken 200 g frischer Grünkohl 1 getrocknete Chili 1 Knoblauchzehe 1 EL glutenfreie Sojasoße (Tamari Soße) 1 EL Tahini 1 großer EL Erdnussbutter 2 EL Olivenöl 1 Limette 1 Chilischote (getrocknet) Meersalz 30g gehackte Erdnüsse Hummus So viel Zeit muss sein: 15min + ca. 25min Ofen…

Süße Kürbissuppe

Ein Klassiker und trotzdem gibt es unzählige Rezepte. Es folgt mein Lieblingsrezept auch wenn ich immer gerne Variationen ausprobiere. Karotten und Kichererbsen geben der Kürbissuppe eine süßliche Abrundung und durch die Gewürze Kreuzkümmel und Cayennepfeffer wird die Suppe leicht würzig und kriegt einen leichten arabischen Touch. Perfekt eignet sich die Suppe auch um sie direkt als doppelte Menge zu…

Phad Thai

Bestimmt habt ihr schon meinen Faible für die asiatische Küche erkannt – hier jetzt aber nun wirklich mein absolutes Lieblingsgericht. Bis nächste Woche vielleicht… Phad Thai stammt aus der thailändischen Küche und ist ein Reisbandnudelgericht. Es ist sehr vielseitig und wird häufig mit Shrimps und leicht fischig serviert. Ich bin ein großer Fan von meiner…

Falafel Salat mit Tahini-Blumenkohl

Für alle Skeptiker – ja man kann ohne Probleme ohne Fleisch und Fisch kochen und kriegt ein unglaubliches Festmahl auf den Teller. Der beste Beweis dafür ist der maryMEdeli Falafel Salat. Ein richtiges Abendessen und deshalb auch ein bisschen aufwendiger, aber es lohnt sich – das verspreche ich euch! Die orientalische Küche ist bekannt für ihre…

Phở Green Curry Bowl

Phở kommt aus der vietnamesischen Küche und steht für die klassische Reisnudelsuppe.  Zu den Reisnudeln kommt Gemüse hinzu und alles wird mit einer Brühe aufgegossen. Die sogenannte Phở bó wird mit Rindfleisch und meistens auch in Rinderbrühe serviert. Die Phở gá hingegen ist das gleiche mit Hühnchen. Ich habe aus der klassischen Suppe eine vegetarische Phở Green Curry gemacht….

Peanut Wok

Es folgt eines meiner Lieblingsrezepte. Denn ich LIEBE Peanut Butter und asiatisches Essen. Zur Folge haben diese Vorlieben meinen perfekten vegetarischen Peanut Wok. Anstatt Reis habe ich hier Rote Linsen hinzugefügt, um noch eine Eisenquelle in der Mahlzeit zu haben und trotzdem die wichtigen Kohlenhydrate! Zutaten (2 Portionen):  5 EL rote Linsen 1 kleiner Brokkoli 3…

Quinoa Bowl

Wie schon auf der Seite AboutME erwähnt, bin ich durch die glutenfreie Ernährung auf unglaublich viele und gesunde Getreidealternativen gestoßen. Super lecker, super einfach und gesund. Hier jetzt ein deftiges Rezept mit Quinoa. Deftig deshalb erwähnt, weil ihr Quinoa genauso gut als Süßspeise oder zum Frühstück zubereiten könnt. Rezepte folgen… Ich liebe die Vielseitigkeit und den…

Acaí Bowl

Acaí ist ein tolle Frucht aus Brasilien. Was bei uns in die Kategorie Superfood gehört, ist in Brasilien eine normale Mahlzeit. Sie wird als Fruchtpüree mit Bannen zubereitet und mit Granola als Topping serviert. In Deutschland bekommt man Acaí in Pulverform im Reformhaus. Ich präferiere es eingefroren als Fruchtpüree. Sehr gute Qualität erhaltet ihr online auf der…

Bun Ga Noung Bowl

Ein leichtes vietnamesisches Gericht zum Lunch oder zu Abend. Ich persönlich esse es auch gerne vorm Sport, weil es nicht so schwer im Magen liegt. Zutaten (2 Bowls): für 2 Personen dünne Reisfadennudeln (Vermicelli) 1-2 Hähnchenbrustfilets 40g Erdnüsse 1 kleine getrocknete Chili 2 Karotten ½ Gurke ½ Mango 3 Frühlingszwiebeln 1 Stange Zitronengras 2 Stiele Minze…

Rasberry Protein Porridge

Zutaten (1 Bowl): 50g Porridge Powder 100ml Pflanzenmilch 100ml Wasser 1 TL Aganvendicksaft ¼ TL Zimt 1 TL PURYA Reisprotein So viel Zeit muss sein: 3min   Für eine Porridge Bowl nehmt ihr 50g von eurem Porridge Power, 1 TL PURYA Reisprotein und fügt in einem Topf 200ml Flüssigkeit hinzu (z.B. 100ml Soya Milch und 100ml Wasser). Außerdem fügt…