Vegane Cinnamon Rolls

In meiner bewussten Ernährung versuche ich nicht auf Sachen verzichten zu müssen, sondern Rezepte und Gericht so abzuändern, dass sie gesünder sind. Ebenso verhält es sich mit meinen heißgeliebten Franzbrötchen. Lange habe ich herumprobiert und endlich sind sie fertig meine veganen Cinnamon Rolls. Frei von Gluten, Industriezucker und Milchprodukten. Ihr werdet den Unterschied schmecken und…

Easy Pesto

Zur Feier des Welt-Nudeltages darf natürlich ein Pasta Rezept nicht fehlen. Ganz einfach – das easy Pesto. Vegan, glutenfrei und ohne viel „Schnick Schnack“. Egal ob mit selbstgemachter Pasta oder einfach aus der Packung, das Pesto macht jedes Nudelgericht zu einem Festmahl. Ich liebe Pasta. Denn nicht nur Nudeln allein können sehr geschmackvoll sein, sie lassen sich…

Sommer Brokkoli Salat

Die Temperaturen steigen und im gleichen Moment hat man doch Mittags nur noch Lust auf leichte, frische Mahlzeiten. Dieser Salat eignet sich perfekt für einen leichten Lunch oder als Beilage fürs Grillen. Den Brokkoli Salat könnt ihr auch perfekt Abends zubereiten und am nächsten Tag mit zur Arbeit oder Uni nehmen. Zutaten (1 großer Salat):…

Mehr als ein Schmeichler für Kochmuffel

Mit einem gesunden, ausgewogenen und energiereichen Frühstück in den Tag zu starten ist nicht nur meine Philosophie. In zahlreichen Frühstücksideen habe ich euch eine Einblick in meine Lieblingsrezepte gegeben. Wenn es nun aber mal besonders schnell gehen muss oder ich mit der Nationalmannschaft auf Reisen bin und ich meine Küche nun mal nicht dabei habe…

Erdnuss Ofengemüse mit Grünkohl

Zutaten (2 große Portionen): 2 Karotten 1 große Süßkartoffel 2 Pastinaken 200 g frischer Grünkohl 1 getrocknete Chili 1 Knoblauchzehe 1 EL glutenfreie Sojasoße (Tamari Soße) 1 EL Tahini 1 großer EL Erdnussbutter 2 EL Olivenöl 1 Limette 1 Chilischote (getrocknet) Meersalz 30g gehackte Erdnüsse Hummus So viel Zeit muss sein: 15min + ca. 25min Ofen…

Mexican Quinoa Bowl

Die Grillsaison hat begonnen. Ich liebe Grillen, weil es so unglaublich vielseitig ist und  egal ob vegan, vegetarisch oder Fleischliebhaber, du kannst für jeden etwas auf den Grill packen. Hier jetzt nun aber zu einer meiner liebsten Beilagen – Die Mexican Quinoa Bowl in der Family&Party Variante. Super vorzubereiten und ein Highlight bei jedem Grillabend….

Phad Thai

Bestimmt habt ihr schon meinen Faible für die asiatische Küche erkannt – hier jetzt aber nun wirklich mein absolutes Lieblingsgericht. Bis nächste Woche vielleicht… Phad Thai stammt aus der thailändischen Küche und ist ein Reisbandnudelgericht. Es ist sehr vielseitig und wird häufig mit Shrimps und leicht fischig serviert. Ich bin ein großer Fan von meiner…

Rhabarber Scones

Scones ist eines meiner Lieblingsgebäckstücke. Dabei würde ich England nicht als das Land mit meinen kulinarischen Favoriten bezeichnen – aber die Scones sind einfach unschlagbar. Scones ist ein übliches Teegepäck, schmeckt aber auch super zum Kaffee. Da Scones an sich nicht so süß sind, isst man sie vorzugsweise mit heller Marmelade oder Lemon Curd. In…

Raw Bite = Energy Balls

Ich habe die perfekte Alternative für Euch und für mich gefunden, wenn die Zeit mal nicht reicht Energy Balls für die Woche vorzubereiten. Ich verstehe ja auch, dass Backen und Kochen nicht jedem so viel Spaß bringt wie mir 🙂 Raw Bite – vollkommen natürlich nur aus Früchten und Nüssen hergestellt und auf meiner geliebten…

Summer Oats 

Mein Sommermüsli sind Overnight Apfel-Karotten Haferflocken. Natürlich glutenfrei und auch komplett ohne Milch. Es ist super erfrischend, wenn man das zu einem Müsli sagen kann… Zutaten (1 Portion): 50g Haferflocken 20g geschrotete Leinsamen 1 Apfel 1 Karotte 150 ml Apfelsaft 50ml Karottensaft Add on: 1 TL Honig 1 EL Sultaninen oder Cranberries PURYA Leinsamen Sprouts…

Falafel Salat mit Tahini-Blumenkohl

Für alle Skeptiker – ja man kann ohne Probleme ohne Fleisch und Fisch kochen und kriegt ein unglaubliches Festmahl auf den Teller. Der beste Beweis dafür ist der maryMEdeli Falafel Salat. Ein richtiges Abendessen und deshalb auch ein bisschen aufwendiger, aber es lohnt sich – das verspreche ich euch! Die orientalische Küche ist bekannt für ihre…

Hummus

Hier jetzt die klassische Variante von Hummus. Proteinreich und der perfekte „everyday“ Dip. Unglaublich gut zu den maryMEdeli Kürbis-Falafeln Zutaten:  1 Dose Kichererbsen ½ Knoblauchzehe 1/4 TL Cayennepfeffer 1/2 TL Kreuzkümmel 1 EL Tahini 1 EL Olivenöl 1 EL Joghurt (z.B. Natur Soya) 1 Zitrone ¼ TL Salz So viel Zeit muss sein: maximal 5min Knoblauchzehe schälen, Zitrone…