Die Kürbiswoche geht weiter… In der Vielfältigkeit ist der Kürbis kaum von anderem Gemüse zu übertreffen, deshalb folgen nach dem süßen Pumpkin Bread jetzt deftige Kürbis Falafeln. Falafeln stammen aus der arabischen Küche und machen sich wunderbar auf Salaten oder einfach als gesunder Snack für zwischendurch mit Hummus. Als Kichererbsen-Bombe sind sie eine tolle natürliche…
Tapioka Fladen
Food Inspiration Brasilien Part II – Täglich in der Mensa im Olympischen Dorf gab es Tapioka Fladen. Auch zu bezeichnen als Tapioka Wraps oder Pfannkuchen. Das tolle an diesem Snack ist, dass er so vielfältig kombinierbar ist. Süß zum Frühstück mit Erdnussbutter oder Kokosbutter oder wie in diesem Rezept vorgestellt als deftige Variante. Als Sportlersnack…
Pao de Queijo
Pao de Queijo sind brasilianische Käsebrötchen. Für die Brasilianer ein Snack für zwischendurch den du an jeder Straßenecke kaufen kannst. Die Brötchen werden aus Tapioka Mehl gemacht (auch Tapioka Stärke genannt), dadurch bekommen sie die luftig, zähe Konsistenz. Eine Revolution für glutenfreie Brötchen! Pao de Queijo gab es auch manchmal im Olympischen Dorf in der Mensa….
Dinkel-Buchweizen Franzbrötchen
Moin Moin, Als waschechte Hamburgerin fehlt natürlich noch DAS Rezept. Unzählige Bäckereien in Hamburg wetteifern jedes Jahr um „Das Beste Franzbrötchen“- Hier teile ich nun mit euch mein maryMEdeli Franzbrötchen Rezept. Es ist eines meiner absoluten Goldstücke aus der Backstube. Denn manchmal muss man neben allem Superfood auch mal was für die Seele tun. Auch im Sportleralltag ist…
Bircher Müsli Scones
Scones sind so englisch wie die Queen, ihre königliche Garde, perfekt getrimmte Grünflächen und eine schöne Tasse Tee. Hier besteht allerdings ein über Jahre entstandener Trugschluss. Denn die Anfänge der Scones haben ihren Ursprung nicht in England, sondern in Schottland. Die Entstehung geht bis ins Ende des Mittelalters, um 1500, zurück. Damals wurden Scones mit Hafer in der Pfanne hergestellt. Die Unverzichtbarkeit als fester…
Orientalische Blumenkohl-Suppe
Meine Vorliebe für Suppen kam auf meinem Blog bisher noch nicht so zur Geltung – das lag aber nur an der Jahreszeit… An dieser Stelle nun eine neue Suppenkreation. Orientalische Blumenkohl-Suppe mit einem Mango-Lachs-Mandel Topping. Eine außergewöhnliche Suppe, die euch eine Geschmackexplosion im Mund garantiert. Reich an vielen Vitaminen und Gewürzen, wärmt die Suppe nicht nur von Innen,…
Mexican Quinoa Bowl
Die Grillsaison hat begonnen. Ich liebe Grillen, weil es so unglaublich vielseitig ist und egal ob vegan, vegetarisch oder Fleischliebhaber, du kannst für jeden etwas auf den Grill packen. Hier jetzt nun aber zu einer meiner liebsten Beilagen – Die Mexican Quinoa Bowl in der Family&Party Variante. Super vorzubereiten und ein Highlight bei jedem Grillabend….
Phad Thai
Bestimmt habt ihr schon meinen Faible für die asiatische Küche erkannt – hier jetzt aber nun wirklich mein absolutes Lieblingsgericht. Bis nächste Woche vielleicht… Phad Thai stammt aus der thailändischen Küche und ist ein Reisbandnudelgericht. Es ist sehr vielseitig und wird häufig mit Shrimps und leicht fischig serviert. Ich bin ein großer Fan von meiner…
Rhabarber Scones
Scones ist eines meiner Lieblingsgebäckstücke. Dabei würde ich England nicht als das Land mit meinen kulinarischen Favoriten bezeichnen – aber die Scones sind einfach unschlagbar. Scones ist ein übliches Teegepäck, schmeckt aber auch super zum Kaffee. Da Scones an sich nicht so süß sind, isst man sie vorzugsweise mit heller Marmelade oder Lemon Curd. In…
Peanut Butter
Meine Lieblings-Nussbutter habe ich Euch ja schon verraten. Und da dieses Rezept mit jeder beliebigen Nuss funktioniert, folgt hier jetzt mein zweiter Platz – Peanut Butter oder auch Erdnuss Butter. Und zwar nicht die die an American Food erinnert, sondern aus puren Nüssen, ohne Zucker und mit vollem Geschmack. Zutaten: 500g Erdnüsse (Natur geröstet –…
Raw Bite = Energy Balls
Ich habe die perfekte Alternative für Euch und für mich gefunden, wenn die Zeit mal nicht reicht Energy Balls für die Woche vorzubereiten. Ich verstehe ja auch, dass Backen und Kochen nicht jedem so viel Spaß bringt wie mir 🙂 Raw Bite – vollkommen natürlich nur aus Früchten und Nüssen hergestellt und auf meiner geliebten…
Summer Oats
Mein Sommermüsli sind Overnight Apfel-Karotten Haferflocken. Natürlich glutenfrei und auch komplett ohne Milch. Es ist super erfrischend, wenn man das zu einem Müsli sagen kann… Zutaten (1 Portion): 50g Haferflocken 20g geschrotete Leinsamen 1 Apfel 1 Karotte 150 ml Apfelsaft 50ml Karottensaft Add on: 1 TL Honig 1 EL Sultaninen oder Cranberries PURYA Leinsamen Sprouts…
Falafel Salat mit Tahini-Blumenkohl
Für alle Skeptiker – ja man kann ohne Probleme ohne Fleisch und Fisch kochen und kriegt ein unglaubliches Festmahl auf den Teller. Der beste Beweis dafür ist der maryMEdeli Falafel Salat. Ein richtiges Abendessen und deshalb auch ein bisschen aufwendiger, aber es lohnt sich – das verspreche ich euch! Die orientalische Küche ist bekannt für ihre…
Hummus
Hier jetzt die klassische Variante von Hummus. Proteinreich und der perfekte „everyday“ Dip. Unglaublich gut zu den maryMEdeli Kürbis-Falafeln Zutaten: 1 Dose Kichererbsen ½ Knoblauchzehe 1/4 TL Cayennepfeffer 1/2 TL Kreuzkümmel 1 EL Tahini 1 EL Olivenöl 1 EL Joghurt (z.B. Natur Soya) 1 Zitrone ¼ TL Salz So viel Zeit muss sein: maximal 5min Knoblauchzehe schälen, Zitrone…
Greeni Proteini
Natürliche Proteinshakes sind enorm vielfältig. Man nehme Hanf-, Sonnenblumenkern-, Süßlupinen-, Kürbiskern- oder Reisprotein und kann diese so unterschiedlich und nach eigenen Vorlieben kombinieren. Hier eine neue Lieblingsvariante von mir die Ihr so bestimmt noch nicht kennt. Greeni Proteini – Hört sich verrückt an, ist es auch und vor allem lecker. Zutaten (1 großen Shake): 100g Ananas…
Cashew Kokos Energy Balls
Eine neue Sorte meiner Energy Balls! Persönlich ist das meine Lieblingskombi. Ich stehe aber einfach auch auf Cashew Kerne! Zutaten (ca. 12 Energy Balls): 200 g Cashew Kerne 100 g ganze Mandeln 5 Medjool Datteln 50 g Kokoschips oder Kokosraspeln 1 Prise Salz Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer klebrigen Masse pürieren….
Phở Green Curry Bowl
Phở kommt aus der vietnamesischen Küche und steht für die klassische Reisnudelsuppe. Zu den Reisnudeln kommt Gemüse hinzu und alles wird mit einer Brühe aufgegossen. Die sogenannte Phở bó wird mit Rindfleisch und meistens auch in Rinderbrühe serviert. Die Phở gá hingegen ist das gleiche mit Hühnchen. Ich habe aus der klassischen Suppe eine vegetarische Phở Green Curry gemacht….
Carrot Cake Muffins
Carrot Cake Muffins mit Lemon Curd Quark… hört sich special an, ist es aber überhaupt nicht! Zumindest nicht vom Schwierigkeitsgrad. Der Geschmack ist allerdings Wahnsinn! Ein tolles Rezept für ein gemütliches Kaffeetrinken, ein super Frühstücksmuffin und auch perfekt ToGo als gesunden, süßen Snack für zwischendurch. Die Muffin-Form ist super für jeden dieser Anlässe. Zutaten (für 12 Muffins):…
Salty Cashew Butter
Nussbutter ist eine tolle Erfindung. Man nehme deine Lieblingsnuss und zerkleinert sie so lange, bis sie zu einer klebrigen Masse wird. Ganz natürlich, ganz einfach und gaaaanz gesund. Als Topping auf eurem morgendlichen Müsli oder Porridge. Deftig zu einem Quinoa Salat anstatt Dressing, als Brotaufstrich oder einfach mal zum Naschen! Nussbutter geht immer! Wenn ich mich…
Green Vitamizer
Ich nenne diesen Smoothie auch gerne den Einsteiger-in-grüne-Smoothies. Blattspinat ist nicht so intensiv im Geschmack wie Grünkohl und die Ananas mit der Minze machen den Saft sehr frisch und leicht süß. Zutaten (zwei große Gläser): 100g Blattspinat 100g Ananas 6 Blätter frische Minze (ein Stängel) oder 1 Ananas-Minze Juice Pad von finefruits.com 200ml Orangensaft 100ml…
maryMEdeli 