Bananenbrot Energy Balls

Schnell gemacht, halten sich lange im Kühlschrank und liefern schnelle Energie. Bananenbrot Energy Balls sind der perfekte Snack für zwischendurch. Für meinen Sport- und Uni-Alltag mache ich eine Ladung Energy Balls am Wochenende und habe so die ganze Woche immer einen gesunden Snack dabei. Ich reichere die Energy Balls noch mit dem PURYA Hanfprotein an….

Teaser 2017

Das Hockeyjahr 2017 schreitet schon wieder rasend voran. Etwas Gutes hat es – die spanenden Spiele kommen näher!!! Ich freue mich auf jede neue Herausforderung mit dem UHC Hamburg und der Damen Hockey Nationalmannschaft! Für ein erfolgreiches Jahr wird natürlich auch die Ernährung weiter optimiert. Ab heute gibt es wieder neue Rezepte @marymedeli.com Danke der Leuphana Universität Lüneburg für dieses…

Braune Kuchen

Für mich gehören Braune Kuchen auf jeden Weihnachtskekse Teller. Sie sehen nicht nur weihnachtlich aus, auch schon beim Backen verteilt sich der Geruch von Zimt, Kardamom und Nelken im gesamten Haus… Zutaten (ca. 30 Kekse): 300g Buchweizenmehl 200g Mandeln 100g Alsan (pflanzliche Margarine) 100g Zuckerrübensirup 100g Ahornsirup 50g Dattelsirup 1 TL Kardamom gemahlen 2 TL Zimt 1…

Kokosnuss Protein Porridge

Ein absoluter Kickstarter in den Tag, der euch vor allem erstmal ein bisschen satt macht. Angereichert mit PURYA Reisprotein ist es nicht nur für Sportler die perfekte morgendliche Proteinzufuhr. Probiert es aus! Zutaten (2 Portionen): 100g Haferflocken 150ml Kokosmilch 200ml Pflanzenmilch 50ml Wasser 1 Mark von einer Vanilleschote (Alternativ 1-2 TL Vanillezucker) ¼ TL Zimt 2 TL…

Süße Kürbissuppe

Ein Klassiker und trotzdem gibt es unzählige Rezepte. Es folgt mein Lieblingsrezept auch wenn ich immer gerne Variationen ausprobiere. Karotten und Kichererbsen geben der Kürbissuppe eine süßliche Abrundung und durch die Gewürze Kreuzkümmel und Cayennepfeffer wird die Suppe leicht würzig und kriegt einen leichten arabischen Touch. Perfekt eignet sich die Suppe auch um sie direkt als doppelte Menge zu…

Kürbis Falafeln

Die Kürbiswoche geht weiter… In der Vielfältigkeit ist der Kürbis kaum von anderem Gemüse zu übertreffen, deshalb folgen nach dem süßen Pumpkin Bread jetzt deftige Kürbis Falafeln. Ein leckerer gesunder Snack für zwischendurch mit Hummus oder auch als Topping auf einem Salat machen sich diese Falafeln ausgezeichnet. Als Kichererbsen-Bombe sind Falafeln wie ihr schon wisst ein…

Pumpkin Bread

Passend zu der Jahreszeit mein absolutes Lieblingsgebäck – ein süßes Kürbisbrot. Es ähnelt sehr einem Bananenbrot. Super leicht und schnell zu machen und der perfekte energiereiche Snack für zwischendurch. Natürlich wie immer glutenfrei. Zutaten (für ein Brot): 1 reife Bananen ca. 300g Kürbispürre (1 kleiner Hokkaido Kürbis á 700g) 4 EL Kokosöl 5 EL Ahornsirup 2…

Tapioka Fladen

Food Inspiration Brasilien Part II – Täglich in der Mensa im Olympischen Dorf  gab es Tapioka Fladen. Auch zu bezeichnen als Tapioka Wraps oder Pfannkuchen. Das tolle an diesem Snack ist, dass er so vielfältig kombinierbar ist. Süß zum Frühstück mit Erdnussbutter oder Kokosbutter oder wie in diesem Rezept vorgestellt als deftige Variante. Als Sportlersnack…

Pao de Queijo

Pao de Queijo sind brasilianische Käsebrötchen. Für die Brasilianer ein Snack für zwischendurch den du an jeder Straßenecke kaufen kannst. Die Brötchen werden aus Tapioka Mehl gemacht (auch Tapioka Stärke genannt), dadurch bekommen sie die luftig, zähe Konsistenz. Eine Revolution für glutenfreie Brötchen! Pao de Queijo gab es auch manchmal im Olympischen Dorf in der Mensa….

Dinkel-Buchweizen Franzbrötchen

Moin Moin, Als waschechte Hamburgerin fehlt natürlich noch DAS Rezept. Unzählige Bäckereien in Hamburg wetteifern jedes Jahr um „Das Beste Franzbrötchen“- Hier teile ich nun mit euch mein maryMEdeli Franzbrötchen Rezept. Es ist eines meiner absoluten Goldstücke aus der Backstube. Denn manchmal muss man neben allem Superfood auch mal was für die Seele tun. Auch im Sportleralltag ist…

Bircher Müsli Scones

Keine Zeit zum Backen, aber du bekommst heute noch Besuch?! Scones sind eines der schnellsten Rezepte und trotzdem ein besonderes Gebäck für einen gemütlichen Nachmittag. Außerdem könnt ihr sie mit ganz unterschiedlichen Zutaten variieren – Dadurch hat man eigentlich immer alles für Scones zu Hause. Hier noch mal meine Rhabarber-Scones Variante. Da das bereits mein zweites Scone Rezept…

Orientalische Blumenkohl-Suppe

Meine Vorliebe für Suppen kam auf meinem Blog bisher noch nicht so zur Geltung – das lag aber nur an der Jahreszeit… An dieser Stelle nun eine neue Suppen-Sommerkreation: Orientalische Blumkohl-Suppe mit einem Mango-Lachs-Mandel Topping. Eine richtig tolle Sommersuppe, denn sie schmeckt auch ausgezeichnet kalt. Im Sommer also ein tolles leichtes Gericht und auch in kälteren Jahreszeiten eine…